Minyak goreng sangat diperlukan dalam proses pengolahan bahan pangan. fungsi minyak dalam proses menggoreng selain sebagai medium penghantar panas juga berfungsi untuk menambah rara gurih dan kalori dalam pangan.
Pada umumnya minyak goreng digunakan berulang kali. penggunaan kembali minyak goreng bekas secara berulang-ulang akan menurunkan mutu bahan pangan yang digoreng akibat terjadi kerusakan pada minyak yang digunakan. kerusakan pada minyak goreng menyebabkan minyak bersifat karsinogenik, sehingga membahayakan kesehatan.
untuk membaca lengkap penelitian tersebut, silahkan klik disini
Pada umumnya minyak goreng digunakan berulang kali. penggunaan kembali minyak goreng bekas secara berulang-ulang akan menurunkan mutu bahan pangan yang digoreng akibat terjadi kerusakan pada minyak yang digunakan. kerusakan pada minyak goreng menyebabkan minyak bersifat karsinogenik, sehingga membahayakan kesehatan.
untuk membaca lengkap penelitian tersebut, silahkan klik disini
0 komentar:
Posting Komentar